Kortvarig sinkmangel svekker fordøyelsen

Mineralet sink påvirker flere viktige funksjoner i stoffskiftet hos de fleste levende organismer. Ved det tekniske universitetet i München (TUM) har forskere oppdaget at selv en liten mangel på sink forverrer fordøyelsen allerede i en tidlig fase.

Ettersom sink finnes i svært små mengder i levende organismer, må vi kontinuerlig få det i oss via kosten eller som kosttilskudd. I den aktuelle studien ble det gjort forsøk med smågriser som nylig var avvent, og som fikk en diett med begrensede mengder sink. Det tok bare ti dager før dyrene utviklet mangel.

Symptomer på sinkmangel

Ved moderat sinkmangel er det ingen synlige symptomer, men små endringer kan identifiseres i leveren og i blodet. Da forskerne undersøkte effektene av det reduserte sinkinntaket på dyrenes stoffskifte, så de at kroppen forsøkte å effektivisere opptaket, samtidig som utskillelsen av sink fra bukspyttkjertelen sank.

Det er kjent at klinisk sinkmangel reduserer appetitten, og flere hypoteser har blitt lagt frem for å forklare dette, blant annet at sinkmangel kan ha en direkte påvirkning på vagusnerven. Den egentlige årsaken kan imidlertid være langt enklere:

– Mangel på sink gjør at maten brytes ned saktere og derfor hoper seg opp i mage-tarmkanalen. Dette fører til at man føler seg mindre sulten, sier Daniel Brugger, som er medforfatter av studien. Fordøyelsen trenger sink for å fungere normalt. Bukspyttkjertelen er kroppens kontrollstasjon for nedbrytning av mat og opptak av energi. Den tilfører sink til mage-tarmkanalen slik at et passende nivå opprettholdes hele tiden. Men hvis det oppstår sinkmangel i kroppen, reduserer bukspyttkjertelen utskillelsen sin. Daniel Brugger hadde en hypotese om at denne mekanismen kunne være relatert til fordøyelsen, og det viste seg å stemme. – Vi har bevist at det finnes en direkte sammenheng mellom mengden fordøyelsesenzymer i bukspyttkjertelen og det totale sinknivået i kroppen, forklarer Brugger. Selv kortvarig sinkmangel bør derfor unngås.

Sink for deg som er veganer eller vegetarianer

Ettersom griser og mennesker er svært like fysiologisk sett, er Bruggers konklusjon at vi bør sørge for å få i oss sink hver dag. Han råder spesielt veganere, vegetarianere og eldre til å holde øye med sinkinntaket sitt, ikke minst fordi sinkmangel øker ulike inflammatoriske markører hos mennesker og reduserer immunforsvaret – kroppens evne til å produsere et normalt immunrespons når den utsettes for et antigen.

Matvarer som inneholder mye sink inkluderer blant annet skalldyr, spinat, gresskarfrø, kakao og sopp.

Forfatter